Non insegno! Condivido!

Ho la fortuna di essere chiamato un po da tutto il mondo per tenere corsi di pizzaiolo, sia amatoriali che professionali! Non mi piace insegnare in modo sterile e freddo, o dare ricette come unica soluzione! Il mio metodo è coinvolgere le persone emotivamente, poichè il nostro mestiere,  pizzaiolo o panettiere si fà bene solo se fatto con amore e passione, lo spirito di abnegazione è assolutamente necessario. Quindi per diventare professionisti a parer mio, bisogna partire prima con la filosofia lavorativa, mettendo bene in chiaro che la pulizia, l’umiltà e la voglia d’imparare sono gli ingredienti principali,poi tutto il resto viene da sè! Le nostre 4 note: L’Acqua ,la Farina, il Lievito ed il Sale, se conosciuti bene ci consentiranno di fare vere e proprie sinfonie di sapore! Come amo dire : NON INSEGNO! CONDIVIDO ciò che ho imparato lavorando sodo, studiando, spendendo il mio tempo per la continua ricerca che credo non avrà mai fine!

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