Esperienza vuol dire bravura ?

Quanto conta l esperienza nel settore pizza ? L’esperienza conta abbastanza, ma se hai fatto sempre esperienze di merda ? Mi spiego : parlando con mia moglie sulla presunzione dei pizzaioli, lei mi ha detto : Molti confondono gli anni di lavoro con la bravura , ma questo non c’entra assolutamente niente, in quanto la pizza si può fare in migliaia di modi e la si può fare bene o male ! Quindi se sono 30 anni che fai una pizza fatta male la tua esperienza vale zero, non è come lavorare in fabbrica dove l esperienza ti può far migliorare l’abilità di conseguenza ! Bè non fa una piega questo discorso, quindi lo voglio condividere con i miei colleghi …soprattutto con quelli che pensano che solo perché lo fanno da 30 anni lo fanno bene !

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