Il 2018 sarà ancora meglio!

Siamo arrivati all’ultimo giorno carichissimi di soddisfazioni e di energia! Pronti a replicare nel 2018, ringrazio tutte le persone che hanno reso il 2017 un anno memorabile e soprattutto i miei colleghi e amici della Scuola Italiana Pizza …quest’anno la parola d’ordine sarà : CAMBIAMENTO Forse dopo la parola LIBERTÀ è quella che mi piace…

Esperienza vuol dire bravura ?

Quanto conta l esperienza nel settore pizza ? L’esperienza conta abbastanza, ma se hai fatto sempre esperienze di merda ? Mi spiego : parlando con mia moglie sulla presunzione dei pizzaioli, lei mi ha detto : Molti confondono gli anni di lavoro con la bravura , ma questo non c’entra assolutamente niente, in quanto la…

Con queste parole di un grande mugnaio esprimo anche la mia opinione Il settore molitorio italiano è rappresentato da due associazioni di categoria: ITALMOPA (Associazione degli industriali mugnai) è quella dei titolari dei molini e si occupa essenzialmente di “politica” e di mercato e ANTIM, che ho diretto per anni ed è quella che rappresenta coloro che fanno…