La Pizza di qualità

A causa del mio lavoro visito tanti laboratori di pizzerie,  e a dire il vero non sempre rimango soddisfatto dal livello sia igienico che qualitativo delle materie prime in cui m’imbatto. Ebbene si! Secondo me la “pizza” di qualità si trova davvero raramente! Sia per scarsa conoscenza delle materie prime e sia per la corsa…

Corso per Pizzaioli

Sono sempre aperte le iscrizioni ai corsi della Scuola Italiana Pizza Sempre in prima linea per condividere con i partecipanti le nozioni essenziali di questo bellissimo mestiere, bandiera del Made In italy nel mondo e fiore all occhiello dell’alimentazione mondiale. Potete richiedere le informazioni necessarie scrivendo una mail a INFO@SCUOLAITALIANAPIZZA.COM    o telefonando al +39…

Il Pane di oggi e il Pane di ieri!

Quanto è cambiato il modo di fare il pane in questi anni ? Secondo me tantissimo! Il mercato ci ha portati ad esasperare la bellezza del prodotto a discapito della conservazione e del sapore. La dipendenza che si ha nei panifici e panetterie dei miglioratori per ottenere un prodotto stabile ha un pò inquinato l’abilità…

Non insegno! Condivido!

Ho la fortuna di essere chiamato un po da tutto il mondo per tenere corsi di pizzaiolo, sia amatoriali che professionali! Non mi piace insegnare in modo sterile e freddo, o dare ricette come unica soluzione! Il mio metodo è coinvolgere le persone emotivamente, poichè il nostro mestiere,  pizzaiolo o panettiere si fà bene solo…

E’ arrivato BIGAMAN!!

E’ arrivato BIGAMAN il supereroe che protegge il Made In Italy nel mondo. Potrete leggere le sue avventure sulla rivista online http://www.originaleitaliano.com o scaricando l’applicazione gratuita disponibile su play store ORIGINALE ITALIANO. Non perdetevi gli appuntamenti ogni due mesi, BIGAMAN risolverà i problemi quotidiani di cui sono afflitti i pizzaioli e non solo!

Campionato della Pizza “EATALIAN” Seconda edizione.

Ecco a voi qualche immagine del Campionato Internazionale Della Pizza “Eatalian” Seconda Edizione , nell’ambito della sesta edizione della Fiera Del Gusto a Catanzaro…sempre by Scuola Italiana Pizza…www.scuolaitalianapizza.com