Ricetta per una “Pizza Tradizionale!”

 

Oggi , anzichè scrivere un  pippone sulla pizza , vi dò una ricettina facile facile , un regalino per l’estate alle persone che seguono il sottoscritto! Eccola:

1 Kg di farina Tipo 1 W 280

600 grammi di acqua

1 grammi di lievito

25 grammi di sale

30 grammi di olio Evo

Procedimento:

Impastate tutta la farina con 500 grammi di acqua per qualche minuto , e lasciateo riposare  per altri 30 minuti.

Aggiungete l’acqua mancante con il lievito , e successivamente il sale e l’olio.

A impasto ultimato, lasciatelo puntare almeno 6 ore a temperatura ambiente, trascorse le quali si procederà allo staglio. Fatte le pagnotte , riponetele in frigo a 4 gradi per almeno 24 ore. Abbiate cura di cuocere le pizze almeno a 350 gradi…..buon appetito…ci vediamo a settembre!

 

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