Aperitivo fatto in casa

Occorrente:

  • 1Kg di Farina “00”  Molino Bruno
  • 500 Gr di acqua
  • 30 Gr di Sale
  • 50 Gr di zucchero
  • 150 Gr di Strutto o burro
  • 40  Gr di lievito

 

Procedimento:

Inserire farina e strutto ed il lievito nell’impastatrice e lasciare sfarinare lo strutto o il burro ammorbidito. Inserire l’acqua a filo , quando sarà completamente assorbita aggiungere il sale , e poco alla volta lo zucchero. Quando l’impasto sarà bello liscio , toglietelo dall’impastatrice e formate una palla , coprite per 15 min con un telo plastico(pellicola alimentare) o con un canovaccio umido. Procedete alla formazione delle palline e lasciatele lievitare per 1 ora circa, lavorate a piacere (pizzette, calzoni, panini napoletani, cornetti salati), lasciate lievitare ed infornate a 220 gradi per circa 10/12 minuti. Buon Aperitivo.