Occorrente:
- 1Kg di Farina “00” Molino Bruno
- 500 Gr di acqua
- 30 Gr di Sale
- 50 Gr di zucchero
- 150 Gr di Strutto o burro
- 40 Gr di lievito
Procedimento:
Inserire farina e strutto ed il lievito nell’impastatrice e lasciare sfarinare lo strutto o il burro ammorbidito. Inserire l’acqua a filo , quando sarà completamente assorbita aggiungere il sale , e poco alla volta lo zucchero. Quando l’impasto sarà bello liscio , toglietelo dall’impastatrice e formate una palla , coprite per 15 min con un telo plastico(pellicola alimentare) o con un canovaccio umido. Procedete alla formazione delle palline e lasciatele lievitare per 1 ora circa, lavorate a piacere (pizzette, calzoni, panini napoletani, cornetti salati), lasciate lievitare ed infornate a 220 gradi per circa 10/12 minuti. Buon Aperitivo.
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