La soddisfazione non economica.

Molto spesso dimentico tutte le cose che ho fatto in questi anni, anni in cui dal nulla mi sono ritrovato a girare l’Europa e tutta l’Italia grazie alla fiducia che hanno avuto in me tante persone, a cui va dato anche il merito di aver accettato il mio personalissimo metodo di insegnamento e comunicazione incentrato…

Que linda entrevista! Gracias Panypizza!

Pasión, dedicación y profesionalidad definen a Michele Intrieri, maestro pizzero reconocido internacionalmente ‘Maestro Pizzaiolo’; maestro panadero; consultor; formador; fundador de la Scuola Italiana Pizza…, Michele Intrieri es un profesional polifacético, apasionado de su tierra y de su estimada Cosenza natal, situada en Calabria. Todo ello le lleva a incluir ingredientes 100% italianos, procedentes de su…

Basta ipocrisie! La qualità costa e si deve pagare!

Volete mangiare bene e spendere poco! La matematica non è il vostro forte. Es : ho letto del pomodoro a 40 cent a bottiglia perché lo raccolgono gli immigrati! Grande stupidaggine! Anche se li pagassero la metà non si potrebbe mai arrivare a tale prezzo! Il pomodoro a 40 cent a bottiglia è pasta cinese……

Il 2018 sarà ancora meglio!

Siamo arrivati all’ultimo giorno carichissimi di soddisfazioni e di energia! Pronti a replicare nel 2018, ringrazio tutte le persone che hanno reso il 2017 un anno memorabile e soprattutto i miei colleghi e amici della Scuola Italiana Pizza …quest’anno la parola d’ordine sarà : CAMBIAMENTO Forse dopo la parola LIBERTÀ è quella che mi piace…

Esperienza vuol dire bravura ?

Quanto conta l esperienza nel settore pizza ? L’esperienza conta abbastanza, ma se hai fatto sempre esperienze di merda ? Mi spiego : parlando con mia moglie sulla presunzione dei pizzaioli, lei mi ha detto : Molti confondono gli anni di lavoro con la bravura , ma questo non c’entra assolutamente niente, in quanto la…

Con queste parole di un grande mugnaio esprimo anche la mia opinione Il settore molitorio italiano è rappresentato da due associazioni di categoria: ITALMOPA (Associazione degli industriali mugnai) è quella dei titolari dei molini e si occupa essenzialmente di “politica” e di mercato e ANTIM, che ho diretto per anni ed è quella che rappresenta coloro che fanno…